La bière à travers le monde

La bière en France

La France est aujourd’hui le premier pays européen en nombre de brasseries : en tout, plus de deux mille brasseries sont présentes sur le territoire français, en comptant l’outre mer. Cependant, en quantité, la France n’est que le huitième pays producteur de bière en Europe. 70% des bières consommées en France sont également de fabrication française, ce qui montre une volonté de moins consommer mais de consommer davantage de bières locales spéciales. Les bières sans alcool représentent quant à elles 5,5% du marché total.

La bière représente plus de 7500 emplois directs en France pour un chiffre d’affaires de 4,1 milliards d’euros et plus de 10 000 références de bières au total. La région Grand Est est responsable de plus de 50% de la production française.

La France est le pays qui consomme le moins de bière en Union Européenne : environ 33 litres par an et par habitant. A titre d’exemple, en République Tchèque, ce chiffre s’élève à plus de 148 litres de bière par habitant et par an.

La bière en Allemagne

Il existe en Allemagne énormément de types de bière différents, même si la marque Pils domine 70% du marché. Si les Allemands ne sont plus les premiers consommateurs de bière dans le monde, les Bavarois ont tout de même une consommation annuelle de plus de 160 litres par personne en moyenne.  La Bavière contient également la moitié des 1 300 brasseries du pays, et 4 000 des 5 000 marques de bières produites. La plus grande concentration mondiale de brasseries se trouve à côté de Bamberg, en Franconie. L'Abbaye Weihenstephan, fondée en 725, détient la plus ancienne brasserie encore en activité (depuis 1040).

Les fêtes de la bière allemandes sont célèbres dans le monde entier : les allemands aiment ces événements festifs et conviviaux. La fête de la bière la plus connue est l’Oktoberfest qui attire chaque année près de 7 millions de visiteurs pendant deux semaines. Cet événement a lieu chaque année depuis 1810 à Munich.

La bière en Belgique

La Belgique est l’un des pays comptant le plus de variétés de bières dans le monde. Même si les trois quarts des brasseries ont été détruites pendant les deux guerres mondiales, en tout, il en existe aujourd’hui plus de 200 différentes et plus de 2500 variétés de bière. En comptant les bières uniques à production limitée, ce nombre atteint même les 8700. La bière belge est inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2016, sous le titre : « La culture de la bière en Belgique ».

Il existe beaucoup de types de bières belges : la bière saison, la blanche, la Lambic, la Gueuze, la Rouge des Flandres ou encore la bière Trappiste, élaborée comme son nom l’indique dans des abbayes trappistes, sous la supervision des moines.

Les bières belges sont principalement vendues dans des bouteilles vertes ou brunes. Les marques de bières les plus consommées en Belgique sont la Jupiler, la Leffe et la Hoegaarden. Ces trois bières appartiennent au même groupe leader en Belgique : AB InBev.

En Belgique, la bière est une boisson nationale : en moyenne six belges sur 10 boivent de la bière au moins une fois par semaine, et le secteur brassicole emploie 49 000 personnes en Belgique.

La bière en Chine

La Chine est le premier pays producteur de bière au monde : elle produite deux fois plus que les Etats-Unis, deuxièmes du classement, et cinq fois plus que l’Allemagne. Et pour cause : la bière représente 75% des consommations d’alcool en Chine : la consommation chinoise s’élève donc à plus de 45 milliards de litres de bière par an. Et pour cause : la plus ancienne brasserie découverte en Chine date d’environ 5000 ans !

Les bières chinoises sont pour la plupart très peu chères (de l’ordre d’un euro le litre) et ont un taux d’alcool relativement bas, environ 3% en moyenne. Il existe plus de 500 marques de bières différentes, et parmi les dix marques de bière les plus vendues au monde, deux sont chinoises : la « Snow » et la « Tsingao ». La Chine produit presque un quart des bières dans le monde.

La Chine s’intéresse beaucoup à la bière premium, qui est un marché en pleine expansion. Ce sont des bières plus chères pour une qualité supérieure et souvent avec un degré d’alcool plus élevé.

La bière aux Etats-Unis

La bière est sans conteste une boisson adorée des américains. Arrivée au début des années 1600 depuis l’Angleterre, la première brasserie américaine s’est ouverte à Manhattan en 1612. Suite à la période de prohibition, la bière américaine n’a commencé à s’affirmer qu’à partir des années 80. Les Etats-Unis sont aujourd’hui le deuxième producteur mondial de bière derrière la Chine, avec une production excédant les 400 millions d’hectolitre.

Il existe deux grands familles de bières très consommées aux Etats-Unis :

- Les Ales, qui sont des bières à fermentation haute, dont les plus connues dont les IPA (Indian Pale Ale)

- Les Lagers, qui sont cette fois des bières à fermentation basse, souvent plus légères, dont les marques les plus connues sont certainement Budweiser et Bud Light.

La bière artisanale prend une place de plus en plus importante aux Etats-Unis : les ventes représentaient près de 34 milliards de dollars en 2012, et sont en constante évolution.

Il existe même un jour de la bière aux Etats-Unis : le 7 avril de tous les ans, jour anniversaire de l’acte autorisant l’achat, la vente et la consommation d’alcool aux Etats-Unis.

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